El otro día, rebuscando en mi biblioteca, me topé con el libro ‘Crianzas, Razas, y Entrenamiento de Gallos de Pelea, por el peruano Manuel Salinas (2002) de la Colección Granja y Negocios (2002).

Revisando el texto de nuevo vi, que a pesar de que la mayoría de las peleas en Perú son de gallos asiles (gallos orientales grandes) y los gallos se arman con las mortíferas ‘gaff de metal’, hay una serie de reglas que aplican tanto al gallo de pico y espuelas nuestro – español – y el gallo oriental. Entre estos temas están: 1. crianza de gallos de pelea; 2. razas de gallos de pelea; 3. entrenamiento (de gallos de pelea).

El libro es sencillo y ameno, y es una muestra más de que aquí en la colonia estamos aislados hasta para poder obtener material de referencia de libros de América del Sur.

Fui recientemente a la multinacional Borders localizada en el Templo de Los Consumidores (Plaza Las Américas). Es uno de esos viajes esporádicos que doy allí con la esperanza de encontrar libros del hemisferio sureño sobre los gallardos plumíferos combatientes.

Allí me atendió la gerente de turno. Pedí información sobre gallos de pelea, y después de atenderme con cortesía, me dijo “es que ‘esos’ libros son suramericanos y para poder traerlos hay que obtenerlos del suplidor internacional. A lo cual pregunté quién era y me contestó “Borders, Internacional”.

Vaya, que sorpresa. Añadió la dama: “Cómo ‘eso’ es ‘internacional’ pues el proceso de compra es otro, y el costo de traer los libros es distinto.” Esto es mentira. Yo sé de autores que imprimen y publican sus libros en países como Colombia, y los traen a Puerto Rico y los venden a precio normal (inclusive al mismo Borders North America). El bloqueo intelectual es en todas las disciplinas.

Bueno, volviendo al libro de Don Manuel veamos el tema de ‘genética básica’ en la página 36. La genética en los gallos de pelea es un tema interesante por demás.  “Los genes o factores hereditarios”, dice Salinas, “están situados en los cromosomas los cuales tienen la información hereditaria – estos está en el núcleo de las células del organismo.

En las gallinas y demás organismos superiores, estos cromosomas se encuentran apareados, representando un gen por dos alelos, cada alelo está ubicado principalmente, frente uno de otro en un lugar llamado locus, en cada uno de los cromosomas del par, cuando estos alelos del gen son iguales se habla de un gen homocigoto (células o alelos iguales) el individuo portador produce gametos o células sexuales con un gen homocigótico en su locus, a esto se le llama homocigoto (produce gametos iguales) si los genes de un mismo locus son diferentes se dice que el gen es heterocigótico (produce gametos diferentes).

Las características dominantes se manifiestan en estado homocigoto o heterocigoto, no todos los cromosomas son iguales en cada uno de ellos hay un número indeterminado de genes que controlas un número indefinido de caracteres.

Los gallos de pelea tienen cromosomas de dos tamaños: los grandes o macro cromosomas que en un gallo son seis pares y los pequeños o micro cromosomas que son 36 pares de cromosomas, en total los cromosomas del gallo son 78.

Los cromosomas sexuales son macro cromosomas y determinan el sexo del gallo. Es un solo par, el macho tiene cromosomas Z en la forma cromosómica es ZZ.

En la hembra estos cromosomas son diferentes morfológica y dimensionalmente, uno de ellos es en tipo Z, el otro más pequeño y aparentemente sin función conocida como cromosoma W, la formula de las hembras es ZW y el W se considera inactivo porque los alelos recesivos presentes en el cromosoma Z de la hembra se manifiesta en este sexo como si fuera dominante ya que no tienen ningún alelo que contrarreste su acción.” Continuará.